Le cheese-cake !

Vous allez me prendre pour une folle, mais cet été, en Angleterre, j’entendais d’étranges voix : « Emily Emily eat me ! », « Emily, i’m so delicious ». Je suis donc partie à leur recherche….. Oh -my-god !  Sur quoi je tombe ? Une petite part toute mignonne, toute belle de CHEESE-CAKE !!!! Un bonheur absolu que j’ai envie de vous faire découvrir !
 
Voici une recette de cheese-cake facile à réaliser. Le seul problème a été de trouver le bon biscuit pour la pâte… J’ai essayé les petits beurres, les biscuits « thé » de LU, les biscuits du Portugal mais le résultat était le même : une pâte toute molle au goût plus que beurk !
 

Les ingrédients

 
Pour la pâte :

200g de spéculos
80g de beurre
30g de sucre en poudre
1 c.c de cannelle

Pour la garniture :

4 œufs
320g de sucre en poudre
1c.c d’extrait de vanille
500g de fromage frais et 200g de fromage blanc

1) Broyer grossièrement les biscuits.                                                                                    2) Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Dans un bol, mélanger les biscuits broyés, le sucre, la cannelle et le beurre.
3) Disposer la pâte obtenue au fond d’un moule (22cm de diamètre), la faire bien adhérer et placer le moule au réfrigérateur pendant 20min.
4) Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et la vanille.
5) Ajouter le fromage frais et le fromage blanc, battre le tout au fouet afin d’obtenir un mélange onctueux.
6) Verser le mélange dans le moule et enfourner 1h à 180° (th.6).
 
 
Petits conseils :
– Ne dépasser pas les 1h de cuisson, sinon le fromage va cailler ! C’est mangeable mais moins bon.
– Le gâteau doit à peine colorer, si il commence à changer de couleur, mettez une feuille d’aluminium dessus.
– Le gâteau est meilleur frais et pour l’accompagner, un petit coulis de fruits rouges.
 
 
 
Préparation : 30min
Cuisson : 1h
Repos : 20min